Pepe Gimeno machte seinen Abschluss 1970 an der Escuela de Artes y Oficios in Valencia, Spanien (Hochschule für Kunst und Handwerk). Seitdem arbeitete er in Madrid und Valencia bei verschiedenen Werbeagenturen, bis er dann schließlich im Jahr 1986 sein eigenes Studio eröffnet. Später arbeitete er gemeinsam mit Daniel Nebot, Vicente Martínez und Lola Castelló im selben Studio.
1987 wird er zum Präsidenten der Asociación de Diseñadores de la Comunidad Valenciana (Designer Verband des Landes Valencias, kurz ADCV) ernannt. 1990 schließt er sich mit Nacho Lavernia zusammen, das Studio trägt den Namen Gimeno Lavernia. Drei Jahre lang unterrichtet Gimeno Grafikdesign an der Escuela CEU San Pablo in Valencia. 
1995 gründet er Pepe Gimeno – Proyecto Gráfico und verlegt das Studio nach Godella. Der Verlag Experimenta, gibt 1999 das Buch Pepe Gimeno, 25 años de diseño gráfico (Pepe Gimeno, 25 Jahre Grafikdesign) heraus.
2001 gewinnt er die beschränkte Ausschreibung des Ministerio de la Presidencia (spanisches Präsidentschaftsministerium) um die Grafische Identität für die Präsidentschaft Spaniens der Europäischen Union 2002 zu erstellen.
Ebenfalls in 2001, erlangt er den Type Design Award, welcher ihm vom TDC, Type Directors Club of New York, für die Schriftart FF Pepe verliehen wird. Diese Schriftart wird später von FontFont Internacional vertrieben.
2005 nimmt er am Organisationskomitee des I Congreso de Tipografía (1. Kongress für Typographie) teil.
2016 hält er auf der Plattform Domestika den Online-Kurs Las Leyes de la Percepción Visual (Die Gesetze der visuellen Wahrnehmung).
2017 erhielt er für seine berufliche Laufbahn den ADCV Award und den Gràffica Award.
Im Jahr 2020 erhielt er den National Design Award im “Professional-Modus”, weil er die besten Werte einer Generation von Designern repräsentiert, ein grundlegendes Vermächtnis für das spanische Design. Die Jury unterstreicht ihr Profil als einer der ersten und wichtigsten Botschafter des spanischen Designs in der Welt durch eine brillante Entwicklung, die auf der Exzellenz und Strenge ihres kreativen Denkens basiert. Der permanente Dialog zwischen Design und bildender Kunst aus nachhaltiger Perspektive zeichnet seine Karriere aus.

1987 studiert er an der Escuela de Artes y Oficios in Valencia (Hochschule für Kunst und Handwerk). Im selben Jahr beginnt er im Studio von Pepe Gimeno mitzuwirken und ist noch bis heute Teil des Teams ist. Während seiner langjährigen beruflichen Laufbahn, hatte er die Chance mit Profis wie Nacho Lavernia oder Juan Nava zusammenzuarbeiten. Dadurch hat er umfassende Erfahrung in allen Bereichen des Grafikdesigns, der Schriftgestaltung und Beschilderung sammeln können.
Er ist im Studio, bei höchst relevanten Projekten mit internationalen Auszeichnungen, die treibende Kraft gewesen. So der Fall bei der Entwicklung der Schriftart FF Pepe, welche vom TDC mit dem Typeface Design Award ausgezeichnet wurde, oder auch durch seine Mitwirkung bei der Herausgabe des Buchs von Pepe Gimeno, 25 años de diseño gráfico(Pepe Gimeno, 25 Jahre Grafikdesign), welchem von Creativity die Goldmedaille verliehen wurde.

Mauro Gimeno absolvierte sein Industriedesign Studium an der Ingenieur Fachhochschule für Design der UPV (Universität Valencia). Er bildet sich zwei Jahre lang im Bereich der Typographie und des Produktdesigns weiter, sowohl im Fachbereich Design an der Fachhochschule Münster und am Central Saint Martins College of Art and Design in London. Des Weiteren hat er an Workshops des Vitra Design Museum in Boisbuchet (Frankreich) teilgenommen.
Seit 2006 ist er Teil des Pepe Gimeno Studio-Teams.
   
Er hat preisgekrönte Projekte entwickelt, wie das Plakat Vivan los Toros (Es lebe der Stier[-kampf]), ausgezeichnet durch den TDC mit dem Certificate of Excellence in Type Design. Des Weiteren wurde er mit der Goldmedaille der ADCV für die Corporate Font der Firma Roca ausgezeichnet.

Er studiert Industrial Design für die Escuela de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos (Hochschule für Angewandte Kunst und Kunsthandwerk) in Valencia ab. Seit 1990 arbeitet er für verschiedene Studios in Valencia. Von 1995 bis 2007 zählt er zum Kommunikationsteam der Marke Llardó und arbeitet anschließend im Studio von Juan Martínez. Im Jahr 2008 beginnt er seine Laufbahn im Studio von Pepe Gimeno, wo er Projekte höchster Anerkennung erarbeitet hat, so wie das Ausstellungsprojekt Universitaris contra la dictadura (Studenten gegen die Diktatur), welches von der International Society of Typografic Designers des Vereinigten Königreiches mit dem Certificate of Excellence in Type Design ausgezeichnet wurde. Für den Katalog Diario de un náufrago (Tagebuch eines Schiffbrüchigen) wurde ihm vom TDC New York der Communication Design Award verliehen.

Abgeschlossenes Studium der Volkswirtschaftslehre in 2004, an der Universität Valencia. 
Sie hat sowohl in Verwaltungsabteilungen unterschiedlichster Unternehmen, als auch im Banksektor gearbeitet. 2012 gliederte sie sich in das Team Pepe Gimeno-Proyecto Gráficoein und ist heute für die Geschäftsführung von deGimeno Gràfic verantwortlich.

Abschluss 2020 in Industriedesign und Produktentwicklung an der Universitat Politècnica de València.
2021 schloss er den Master of Design and Graphic Communication an der CEU San Pablo de València ab. Er absolvierte Praktika in verschiedenen Studios, bis er 2022 dem Studio Gimeno Gràfic beitrat.